В этом треде обсуждаем то, что мы едим. Готовое, приготовленное — неважно. Главное, чтоб нам всем было вкусно.На пикриле плов, который я только что приготовил. В нём морковь, лук, чеснок, курятина, чёрный перец и куркума. Наверное, на полкило продуктов пол-литра воды было много, поэтому крупа слегка разварилась в кашу. Ну и ладно, у меня ещё салат есть, с кумином. Кумин с огурцами и помидорами — самое то.
Сочный красный репчатый лук. Всем рекомендую, сырьём он гораздо лучше, чем лук копеечный.
Беспокоит меня это вино после добавления сахара.Во-первых, на этот раз оказалось важным как добавлять сахар. Обычно я просто его всыпаю, хотя по уму следует сливать часть сусла и разводить там. И это никогда не было проблемой, только вот на клюквенное идёт значительно больше сахара, чем в другие вина. В результате, его очень много скопилось на дне.Во-вторых, уровень жидкости полсе этого поднялся настолько, что превысил значение рекомендумое для брожения. Это смутило даже больше.Я надеюсь, что единственными последствиями такой лажи будет сильно удлинившееся брожение, типа 60 дней, а не 30.
Почему от чистого молока сушит рот? Как будто там какой-то составной элемент всю влагу во рту сворачивает.
>>8778Ещё и не вянет после пары дней, если разрезать луковицу.
Помидоры полежали в холодильнике пару дней и начали плесневеть. Вот почему именно эти овощи наряду с огурцами так легко портятся? Может, есть какие-то особые стойкие сорта?
>>8976Помидоры так быстро не должны портиться. Либо там где брал они уже были заражены грибком или были несвежими, либо у тебя в холодильнике кто-то сдох.Попробуй потом один экземпляр для сравнения хранить вне холодильника, при комнатной температуре.Огурцы себя плохо чувствуют в холоде (меньше 10 градусов). И в сухости. И рядом с помидорами и прочими этиленовыми производителями. Так-то их ухищряются до двух недель хранить в комнатной температуре, но нужно регулировать влажность.
>>8977Я имею в виду, лишних пару дней перележали. В целом-то дня четыре-пять с покупки. И их ещё можно было есть, хотя к корешку уже чувствовался нехороший вкус. У одного из помидоров с самого начала была чудная консистенция, как будто желе, поэтому я съел его сразу же, пока он не сгнил.
Ужин. Ещё мне советовали положить в суп креветку, но креветки поштучно не продаются. Ещё у меня есть айва.
Вблизи.
>>9021Хлеб обжарил бы на сливочном масле слегка
>>9022Это сковороду доставать надо.
Форменное издевательство над французской кухней: рататуй по всем правилам, кроме того, что баклажаны заменены на ТЫКВУ НАХ, потому-что я ненавижу баклажаны.
Вот как это выглядело в нескомпилированном виде. Тыква пошла не вся, 1/4, в чёрной хуите (ады)гейская соль.
>>8614Пирог, кстати. Я не заморачивался вообще, просто кинул сливы без косточек в толстый слой теста, сверху чуть присыпал сахаром. Не люблю сладкое, поэтому рецепты с полкило сахара проигнорировал.Оказалось, что сливы становятся кислее при запекании, так что вышел отменный кисляк, от которого знатно корёжит лицо. Вкусно, но на любителя (меня).Из оставшихся слив сегодня буду варить компот и острый соус. Сначала думал чисто экспериментально сделать варенье и уже потом туда вбросить чили, но можно ведь и нормально сделать, с чесночком ещё.
Солянка в бомж-столовой! Круто.
>>9042>просто кинул сливы без косточек в толстый слой тестаОго, это так просто. Надо тоже попробовать.
Вписка на 10 доброчанек это вам не хухры-мухры.
Показываете, что едите в преддверии Нового года. Я вот завтракаю.
>>9162@SkrzydlataHusariaБудет поздравление с Новым Годом?
>>9167Коротенькое.
Хорошая яичница получилась на Новый год.
Смотрите, чё придумали. Это рулетики с ветчиной, сыром и ананасом. Очень мягкие, очень нежные, но что пожевать всё ещё есть. Рекомендую всем, не пожалеете.
>Состав напитка был разработан в СССР в 1976 году Всесоюзным научно-исследовательским институтом пиво-безалкогольной промышленности: было поручено создать аналог американских напитков Кока-Кола и Пепси.>Рецептура напитка «Байкал» в 1976 году имела следующий состав: <...> масло хмеля, масло эвкалипта, масло лавровое...Надо сделать аналог освежающего напитка — а давайте-ка бухнем туда масла, пусть он будет ещё и нажористым. Совки))))))))))))
>>9216Это эфирные масла, они не нажористые.
>>9217Но всё равно чувствуется как жыр. Ну серьёзно, зачем это здесь. Это ж не глинтвейн и даже не чай.Капча ОСЛЯН
>>9218Они не жирные.
>>9219Они маслянистые, этого достаточно.
Слоёные языки — неотъемлемая часть моего детства. Они были продолговатыми и суховатыми, но продавались в каждом ларьке с выпечкой на каждом углу. Сейчас и ларьков таких уже мало — видимо, все хотят только понтовых пирожков, сделанных на месте. А я бы и беспонтовые брал, привозные или фабричные, если бы за копейки.
Вообще, для вкуса дешевле всего покупать хлеб и сыпать на него сахар, который наверняка много где можно купить в развес, но для этого нужно постоянно носить с собой ножик. В целом оно сейчас того не стоит. Завидую следующему поколению: для них это не будет проблемой, и аскетычам можно будет не тратиться на всякие ненужные пирожки.
>>9343Вы печка
Корзинка. Вставьте сюда шутку про сосачеров
>>9436вставил корзинку тебе в рот
>>9437вставил картинку с анимедевочками и кормлением корзинками
Примерно тридцатого дня брожение остановилось, точнее стало очень тихим. Можно официаильно сказать, что сусло отбродило и это теперь — молодое вино.Ниже будет второе фото, где визуальные свойства видно лучше, хотя сам фото скучнее.В целом, это — красное вино благородного гранатового цвета, сладкое, с ярко выраженным вкусом клюквы и слегка (приятно) горьковатым послевкусием. Ароматических свойств пока что нет, пахнет спиртом: это нормально для не-выдержанного вина.Сегодня займусь фильтрованием и пастеризацией, чтобы отправить выдерживаться. В целом, это одно из лучших вин, что у меня получались.
Noto bene.Такой нежный вкус и, кстати, довольно слабая алкогольность, явно обусловлены тем, что ранне был неправильно замешан сахар. Он не весь выбродил, так и оставшись на дне вместе с осадком. В результате, оригинальная рецептура была нарушена, но напитку это пошло, скорее, к лучшему.Надо подумать, как в следующем году рассчичать всё, чтобы повторить эффект.
>>9623Пришлёшь бутылочку по почте?
Фильтрую я вино обычным бытовым фильтром для воды. Это всратый бака-спомоб, не делайте так.
>>9629А от чего его фильтровать-то.
>>9630От лишних дрожжей, которые могут перезапустить брожение прям в бутылке (минус вино) или выпасть неприятным осадком (винным камнем). С той же целью вино пастеризуется при температуре 60 градусов — убить остатки дрожжей. В таком виде вино, в принципе, хранится вечно.
Методы контроля температуры и, в целом, пастеризации, у меня тоже далеки от ортодоксии.
Вино временно превращается в мутную поебень, пышащую пузырями воздуха. Но уже завтра оно станет родного гранатового оттенка снова.
Пока конвейерным способом продолжает обрабатываться остальное вино, первая бутылка уже обрела свою этикетку.
Наши ряды множатся.
Где-то 2-2,5 часа у меня ушло на то, чтобы профильтровать и пастеризовать 6 литров вина. Потом, изрядно заебавшись это делать, мне пришлось прилечь отдохнуть, во время чего было принято решение оставшееся вино, в виду совсем плохой пригодности его для фильтрации, пастеризовать прям так, и сделать отметку на этикетке. Такого продукта вышел один литр, а дальше на дне бутыли был уже тупо сиропчик из вина вперемешку с неотработанным сахаром (так быть не должно, см. выше) и дрожжами (а вот так как раз должно, это суть™ и есть). Это добро было слито.Итого, за полтора месяца работы — 6 литров отличного домашнего вина и ещё литр сомнительного домашнего вина. По-моему, это успех.Увидимся на дегустации через полгода.
>>9628Если это тот, о ком я думаю — ты прекрасно знаешь, что не могу. очтовые службы нах шлют с домашним вином. Проверено самолично.Проскакивала инфа, что обычную почту при этом наебать легко, но не хочу нарваться.
>>9639Они там чё, из каждой бутылки лично отхлёбывают?
>>9640Типа ты думаешь, что можно отправить вино под видом газировки? Хм, а почему бы и нет. Какие за это кары, интересно.
Завтрак, чтобы были силы приготовить обед.
